{"id":621,"date":"2024-11-10T15:54:21","date_gmt":"2024-11-10T14:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zuckerspecht.at\/?p=621"},"modified":"2024-11-10T17:04:07","modified_gmt":"2024-11-10T16:04:07","slug":"kuerbissuppe-mit-kokos-herbstlicher-genuss-aus-hokkaido-kuerbis-und-kokosmilch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zuckerspecht.at\/?p=621","title":{"rendered":"K\u00fcrbissuppe mit Kokos \u2013 Herbstlicher Genuss aus Hokkaido-K\u00fcrbis und Kokosmilch"},"content":{"rendered":"\n<p>Hier ist ein Rezept f\u00fcr eine herbstliche <strong>K\u00fcrbissuppe mit Kokos<\/strong>, die perfekt zu k\u00fchlerem Wetter passt:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"650\" height=\"366\" class=\"wp-image-623\" style=\"width: 650px;\" src=\"https:\/\/www.zuckerspecht.at\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Kuerbissuppe.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.zuckerspecht.at\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Kuerbissuppe.png 1280w, https:\/\/www.zuckerspecht.at\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Kuerbissuppe-300x169.png 300w, https:\/\/www.zuckerspecht.at\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Kuerbissuppe-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.zuckerspecht.at\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Kuerbissuppe-768x432.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 mittelgro\u00dfer Hokkaido-K\u00fcrbis (ca. 800 g)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Ingwer (frisch gerieben)<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 EL \u00d6l (z.B. Kokos\u00f6l oder Oliven\u00f6l)<\/li>\n\n\n\n<li>400 ml Kokosmilch<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Currypulver (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Kreuzk\u00fcmmel (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>Etwas Chili (optional, f\u00fcr eine leichte Sch\u00e4rfe)<\/li>\n\n\n\n<li>Frische Kr\u00e4uter (z.B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Limettensaft oder Zitronensaft (f\u00fcr eine frische Note)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorbereitung des K\u00fcrbisses:<\/strong><br>Den Hokkaido-K\u00fcrbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den K\u00fcrbis in grobe St\u00fccke schneiden. Bei Hokkaido muss die Schale nicht entfernt werden, da sie beim Kochen weich wird.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gem\u00fcse anbraten:<\/strong><br>Die Zwiebel und den Knoblauch sch\u00e4len und klein hacken. In einem gro\u00dfen Topf das \u00d6l erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-5 Minuten).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>K\u00fcrbis hinzuf\u00fcgen:<\/strong><br>Die K\u00fcrbisst\u00fccke dazugeben und f\u00fcr ca. 5 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entwickeln.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kokosmilch und Br\u00fche dazugeben:<\/strong><br>Die Kokosmilch und die Gem\u00fcsebr\u00fche hinzuf\u00fcgen. Optional k\u00f6nnen Currypulver und Kreuzk\u00fcmmel f\u00fcr eine w\u00fcrzige Note hinzugef\u00fcgt werden. Alles gut umr\u00fchren und zum Kochen bringen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kochen:<\/strong><br>Die Hitze reduzieren und die Suppe f\u00fcr etwa 20-25 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis der K\u00fcrbis weich ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00fcrieren:<\/strong><br>Die Suppe mit einem P\u00fcrierstab oder in einem Standmixer fein p\u00fcrieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn die Suppe zu dick ist, einfach etwas mehr Br\u00fche oder Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abschmecken:<\/strong><br>Die Suppe mit Salz, Pfeffer und optional etwas Chili abschmecken. F\u00fcr eine frische, s\u00e4uerliche Note kann ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft hinzugef\u00fcgt werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servieren:<\/strong><br>Die Suppe in Schalen f\u00fcllen und mit frischen Kr\u00e4utern garnieren. Wer m\u00f6chte, kann noch einen L\u00f6ffel Joghurt oder etwas ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne dazugeben.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Tipp:<\/strong><br>Die Suppe l\u00e4sst sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am n\u00e4chsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind. Sie ist vegan und eignet sich daher f\u00fcr viele Ern\u00e4hrungsstile!<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier ist ein Rezept f\u00fcr eine herbstliche K\u00fcrbissuppe mit Kokos, die perfekt zu k\u00fchlerem Wetter passt: Zutaten: Zubereitung: Tipp:Die Suppe l\u00e4sst sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am n\u00e4chsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind. Sie ist vegan und eignet sich daher f\u00fcr viele Ern\u00e4hrungsstile! 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